專家大咖云集廣州 聚焦牛初乳行業發展

2016-11-30 14:34來源:信息時報作者:劉芳 黃芳芳網址:http://epaper.xxsb.com/showNews/2016-11-30/348977.html

昨天,《信息時報》與暨南大學食品安全與營養研究院攜手舉辦健康“初”體驗——2016年國際初乳及免疫球蛋白研究及應用高峰論壇。此次論壇的順利舉行,離不開社會各界的大力支持,其中包括眾多國內外食品安全與營養研究領域、醫學界的知名權威專家。當天專家們共聚一堂,解答消費者們心中對牛初乳的疑惑,也為行業的發展提供真知灼見,共同推進牛初乳行業健康發展。

當天,暨南大學食品安全與營養研究院院長石磊,中國乳制品工業協會副理事長兼秘書長劉美菊,中華兒科學會副主任委員、重慶市免疫學會顧問楊錫強教授等三位嘉賓現場致歡迎詞。上海市兒童醫學中心過敏免疫科主任、中國臨床免疫學會副主任委員陳同辛教授,中山大學公共衛生學院營養與食品安全學教授蔣卓勤,華中科技大學同濟醫學院教授、博士生導師周韞珍,中山大學附屬第六醫院新生兒科主任郝虎,新西蘭威士蘭乳業(上海)有限公司中國區總經理華夫等5位專家則發表主題演講。

活動主辦方相關負責人表示,希望在眾專家的鼎力支持下,信息時報牛初乳高峰論壇能成為中國牛初乳領域科學家和企業界一年一度的盛會。

最新研究1

牛初乳有助防治腹瀉和呼吸道感染

華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生教授周韞珍,以及李靜、郝麗萍、楊雪峰、祁振英等曾對牛初乳關于改善嬰幼兒感染性疾病,即腹瀉及呼吸道感染做出調查研究。研究表明,牛初乳對改善嬰幼兒感染性疾病有顯著作用。

據周韞珍透露,通過湖北省、武漢市婦幼保健機構隨機抽取嬰兒1083名、幼兒(1~3歲)1257名作為調查對象。調查結果顯示,牛初乳對降低嬰兒腹瀉發病頻率、縮短病程和輔助療效有明顯效果,而服用牛初乳嬰兒與未服用嬰兒在腹瀉發病頻率和病程方面也有明顯減少和縮短的效果。

在針對嬰兒呼吸道感染的作用研究中表明,服用牛初乳嬰兒對降低呼吸道感染發病頻率和縮短病程方面皆有明顯效果,但對輔助療效無作用。

另外,調查表明,服用牛初乳幼兒未服之前與未服用幼兒在腹瀉和呼吸道感染發病頻率無顯著性差異,說明其差異的產生與服用牛初乳有關。而服用牛初乳持續時間,1~3個月即有明顯效果,6~12個月效果尤佳,12個月后保持平穩。

周韞珍表示,免疫球蛋白是抗感染的主力軍, IgG是人體唯一能通過胎盤由母體傳給胎兒的免疫球蛋白,在胎兒期血清中水平很高。但出生后在3~4月齡時,由于自身合成IgG的能力很弱,IgG濃度低至2g/L,故嬰兒易患腹瀉和呼吸道感染,此時補充牛初乳對防止感染性疾病可起到良好作用。

最新研究2

能顯著降低多種病癥的患病次數

上海交通大學醫學院附屬上海兒童醫學中心教授陳同辛曾對牛初乳做過多項實驗,其中兩項是為了研究NZMP牛初乳粉對細胞遷移的影響和檢測初乳在細胞增殖方面的作用。結果顯示,細胞受損后,相比對照品,NZMP牛初乳粉能更加有效地增加細胞的遷移速度;另一方面,腸道受損后,NZMP牛初乳粉對重建正常的腸道上皮完整性也有明顯的促進作用。

除此之外,陳同辛針對牛初乳對腹瀉、流感、上呼吸道感染的作用也進行了一系列研究。其中,針對腹瀉方面,曾對605位1~8歲反復患病的兒童做過調查,其連續食用牛初乳12周,每4周測定一次,發現反復腹瀉癥狀不斷降低,12周后降低64%。而針對流感方面,則發現被調查群體連續食用牛初乳兩個月后,發現牛初乳組在3個月內的流感次數僅為13次,疫苗組為41次,無預防組為57次。食用牛初乳將試驗者患流感的次數降低了3倍。在上呼吸道感染方面,發現兒童連續食用牛初乳4周,反復性上呼吸道感染降低73%,12周降低91%;成人食用牛初乳2周,上呼吸道感染人數比食用乳清蛋白組少50%以上。

“經實驗驗證,牛初乳對于腸道健康有五大功效:一是結合細菌,阻止粘附;二是抑制生長,體內清除;三是增強活性免疫力;四是中和毒素;五是組織修復,促進愈合。”陳同辛表示。

最新研究3

早產兒攝入牛初乳相關研究正在進行中

在昨日的論壇現場,中山大學附屬第六醫院新生兒科主任郝虎講述了牛初乳臨床的相關研究。他表示,因人與豬基因最為接近,科學家曾用牛初乳在豬身上做過實驗。實驗表明,牛初乳可以減少早產仔豬壞死性小腸結腸炎發病率和仔豬清髓治療期間腸道毒性。“牛初乳由于有很多免疫球蛋白,所以可以提高早產豬的腸道抵抗力,減少壞死性小腸結腸炎發病率和仔豬清髓治療期間腸道毒性。”郝虎認為,這在人體身上同樣有效,“理論上說,牛初乳對早產豬產生的功效和人的應該一致,但詳細結果需要在人體上進行試驗驗證后才能得出。”

據了解,相關臨床試驗對牛初乳在短腸綜合癥早產兒中的應用、牛初乳早產兒早期喂養做出預實驗,臨床上未觀察到牛初乳的不良反應。試驗表明,牛初乳能良好耐受而未出現不良反應。牛初乳可在出生后第1周提供高蛋白來源。據其透露,目前廣東省已開始進行早產兒的牛初乳攝入相關研究,有多家三甲醫院和婦幼保健院參加。而牛初乳的人體臨床試驗剛剛進行,已經完成了研究方案的設定,正在進行倫理審查階段。

此外,國外牛初乳功效實驗也均表明牛初乳有其特殊功效。據郝虎介紹,奧他哥大學的生物體外試驗表明,牛初乳可抑制大部分病原菌;英國皇家學院研究顯示,牛初乳能改善腸道組織的損傷;馬西大學的人類宇航員研究證實,牛初乳能降低運動員呼吸道感染的發生率等。

最新研究4

牛初乳與常乳的不同之處:擁有更高的營養價值

牛初乳為母牛產后3天內產生的乳汁,成分與普通乳汁有較大差異。在昨日的高峰論壇上,中山大學公共衛生學院營養與食品安全學教授蔣卓勤從營養特點、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等十個方面比較了牛初乳與常乳的不同之處。并表示,根據研究顯示,牛初乳具有增強機體免疫力、抗感染和抗病毒、促進骨骼健康、促進組織修復、緩解運動疲勞等功能,對人體具有高營養價值。

蔣卓勤表示,牛初乳中的蛋白質含量高于常乳,乳糖含量較常乳少,并含有豐富的礦物質和維生素。其中,牛初乳的礦物質含量隨著牛的品種、初乳擠出的時間不同而有所差異,但鈣鐵的含量均高于常乳。

除此之外,牛初乳還有豐富的活性成分、免疫球蛋白、乳鐵蛋白、生物活性肽和胰島素生長因子。據蔣卓勤介紹,牛初乳中的牛磺酸是常乳的10~40 倍,鐵結合糖蛋白是常乳的 50~100 倍。豐富的磷脂、腦肽等是兒童生長發育不可缺少的營養物質,可促進細胞生長、智力發育。且富含免疫球蛋白和多種免疫球蛋白,最為常見的類型為IgG,還包括IgA、IgD、IgE等。

在生物活性肽和胰島素生長因子方面,因牛初乳富含生物活性肽、脯氨酸以及非極性氨基酸,可以加速細胞生長及分化;且含有多肽類生長因子,對胰島素代謝有調節作用。另外,牛初乳還可抑制肝糖分解、促進葡萄糖轉化、促使脂肪分解,對糖尿病患者有一定益處。

在加工工藝方面,牛初乳和常乳不同,一般采低溫噴霧干燥技術,技術要求較高。在而食用牛初乳的時候,建議以溫水沖服,水溫不超過40℃。因為50°C以上的水溫易使免疫球蛋白活性喪失。

參加本次高峰論壇的嘉賓及專家

石磊

暨南大學食品安全與營養研究院院長教授/博士生導師、廣東省免疫學會副理事長、中國食源性微生物檢測技術創新戰略聯盟副理事長、國家食品安全標準審評委員會委員,也是國家“千人計劃”特聘專家、國家重點研發計劃首席科學家、肉食品安全生產技術國家重點實驗室主任。

從事病原微生物研究30多年,在SCI收錄期刊上發表論文80多篇,并擁有15項國內專利。目前主要有食品安全(致病菌、轉基因、肉源性、過敏源性、水產病毒)和醫學(傳染病、癌癥突變檢測)兩大類的檢測產品。技術成果轉化并創建了國家高新技術企業及國家“千人計劃”創業企業。

劉美菊

中國乳制品工業協會副理事長兼秘書長,國際乳聯中國國家委員會委員。2008年經中國乳制品工業協會會員代表大會選舉當選秘書長,2012年,經選舉當選中乳協第五屆理事會副理事長兼秘書長。組織有關專家完成了《乳制品工業產業政策的研究》、《修訂》、《關于我國乳制品行業質量安全體系建設的研究》和《關于我國乳制品產品國際競爭力的研究》以及《乳制品行業準入條件審核實施細則研究》等課題。

楊錫強

主任醫師、教授、博士生導師,從醫50多年,長期從事兒科學臨床、教學和科研工作,是我國小兒臨床免疫學科創建人之一,擅長診斷治療兒童免疫缺陷病。曾擔任重慶醫科大學附屬兒童醫院院長、兒科學院院長、兒科研究所副所長。現任重慶市免疫學會顧問、中華醫學會醫療事故鑒定委員會委員、中華兒科學會副主任委員、中華兒科學會免疫學組組長、重慶市兒科學會主任委員、四川省兒科學會副主任委員、四川省和重慶市醫學會常務理事、中華兒科雜志和中國當代兒科雜志學術委員會主任委員。

完成國家自然科學基金7項,發表論文604余篇,其中SCI論文65篇。主編和參編教材書籍18部,研究成果獲得省部級科技進步獎16項。獲亞洲太平洋地區杰出兒科醫師獎、衛生部優秀工作者等多項榮譽稱號。

陳同辛

主任醫師、教授、博士生導師,上海市兒童醫學中心過敏免疫科主任、上海交通大學醫學院兒科轉化醫學研究所研究員。研究方向為兒科臨床免疫學,主要從事反復感染、免疫缺陷、過敏和營養免疫臨床和研究。

現擔任中國免疫學會理事、中國臨床免疫學會副主任委員、中華圍產學會感染與免疫學組副組長、海峽兩岸醫藥衛生交流協會風濕免疫病學專委會兒科學組副組長、中國婦幼保健協會圍產營養與代謝專委會常委、中華兒科學會免疫學組名譽顧問、上海市免疫學會副理事長兼秘書長、上海市兒科免疫學會主任委員、上海市醫師協會兒科分會委員、上海市免疫規劃學會委員、上海市專科醫師規范化培訓兒童風濕科專家組組長、上海市兒科學會免疫學組名譽組長。

主持國家自然科學基金5項,發表論文100余篇,其中SCI論文32篇,獲上海市科技獎和上海市醫學科技獎共5項。

郝虎

博士研究生、副主任醫師、碩士生導師,中山大學附屬第六醫院兒科副主任、新生兒科主任、遺傳代謝病實驗室副主任。中華醫學會國家出生缺陷防控專業委員會委員、中國醫師協會新生兒專業委員會青年委員、廣東省醫師協會新生兒專業委員會常委、廣東省醫學會新生兒青委會副主任委員,廣東省醫學會兒科學分會、罕見病分會委員。

長期從事新生兒遺傳代謝病的研究工作,診斷遺傳性代謝病32種300余例,對多種罕見的遺傳代謝病進行基因分析,聯同國內外合作單位在《Scientific Reports》、《Neural Regeneration Research》、《Clin Biochem》等國內外學術期刊發表了論文30余篇,論文曾獲第十屆國際遺傳代謝病大會青年研究者獎。參編《新生兒重癥監護治療學》、《實用兒童重癥醫學》,主持和參與美國NIH科研基金、國家“973”出生缺陷干預項目,國家自然基金、廣東省科技計劃、廣州市協同創新重大專項等科研項目的研究工作。

蔣卓勤

中山大學公共衛生學院營養與食品安全學教授、博士生導師,兼任中國FDA保健食品評審專家組成員、中華醫學科技獎評審委員會委員、中國優生科學協會理事、中國優生科學協會小兒營養專業委員會委員、中國營養學會婦幼分會委員、廣東省營養學會常務理事。

周韞珍

華中科技大學同濟醫學院教授、博士生導師,湖北省營養學會榮譽理事長。曾任中國營養學會常務理事和中國營養學會婦幼營養分會副主任委員,現為顧問,曾參與《中國居民膳食指南》、《中國居民膳食營養素參考攝入量DRIs》的制訂和編寫。


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